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海参干燥机冻结的解决办法
日期:[2016-06-14 16:16:18]   文章来源:www.ytrongfeng.com   共阅[1639]次
  海参干燥机溶液速冻时,晶粒保持在显微镜下可见的大小,相反慢冻时,形成的结晶肉眼可见。粗晶在升华留下较大的空隙,可以提高冻干的效率,细晶在升华后留下的间隙较小,使下层升华受阻,速成冻的成品粒子细腻,外观均匀,比表面积大,多孔结构好,溶解速度快,便成品的引湿性相对也要强些。
  因而常被采用,以兼顾冻干效率与产品质量。这种方法的缺点是海参进入箱子时,空气中的水蒸气会迅速地凝结在搁板上,而在升华初期,如果板升温较快,大面积的升华将有可能超越凝结器的正常负荷。此现象在夏季尤为显著。
  制品的冻结处于静止状态。经验证明,过冷现象容易发生至使制品温度虽已达到共晶点。但溶质仍不结晶,为了克服过冷现象,制品冻结的温度应低于共晶点以下一个范围,并需保持一段时间,以待制品完全冻结。
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